イースト栄養剤 Yeast Nutrient イーストの活動を活発にするイースト栄養剤。ドライフルーツ以外の手法である。Yeast Nutrient を使用する方法や量を検討してみた。 イースト栄養剤 Yeast Nutrient イースト栄養剤とは何か イースト栄養剤に何を使うか 香り…

Vila Ombak インドネシアのロンボク島の離島、ギリトラワンガンにあるホテル、Vila Ombakに泊まった。 ギリトラワンガン 島の東側が栄えてて、レストランやホテルが多く、コンビニもある。西側はビーチクラブとホテルが少しあるくらい。 その他ギリトラの細…

ギリ3島 インドネシアの、バリ島の近くにあるロンボク島という島の離島、ギリ3島のギリトラワンガン行ってきた。 時期は年末年始。雨季で少し曇りが多かった。 ギリ3島 まずはロンボク島へ ロンボク島からギリ3島へ ギリトラワンガン島に上陸 ギリトラワンガ…

ミードの途中経過 約10日前に仕込んだミードの様子確認。 仕込みの様子はこちら。 ドライミード作り第3回〜①仕込み〜 2017/10/13〜 - yui の個人海外旅行計画＆お酒作り やってたこと 直射日光が当たらないように布を掛けて室内でひたすら放置。 たまに、少…

パタヤからラン島へ パタヤの近くにある離島、ラン島の行き方を計画。 パタヤからラン島へ ラン島情報 (2016年10月時点) 個人での行き方（パタヤから） ①ウォーキングストリート奥の港まで行ってそこからフェリー ②スピードボートチャーター ラン島のビーチ …

再利用シードルの試飲 砂糖（三温糖）を入れすぎてほとんど発酵せずに失敗となったシードル達の再利用品。捨てるのもったいないしね。 発酵用の大きい容器に戻して、りんごジュースを足しまくってなんとかそれっぽく出来たシードル。 [:contents] 試飲タイミ…

シードルの作り方（随時更新） リンゴジュースと酵母さえ買ってくればとても簡単に出来るシードル。Cider と書いてフランス語読みでシードル。英語読みでサイダー。 日本だとあまり馴染みはないけど、簡単で失敗もしづらいから自家醸造の最初として向いてい…

試飲 瓶詰めしたシードル（リング酒）がクリアになってしばらく経ったので試飲してみた。 試飲 瓶詰め日 熟成期間 手法 見た目 香り 味 炭酸 結果 今後 瓶詰め日 9/29 瓶の王冠の中心が膨れてるから炭酸が入ってる証拠。 熟成期間 3週間 手法 1.1段階仕込み:…

8/30 瓶詰め品を試飲 約1ヶ月半前に瓶詰めした2段階仕込みを試飲してみる。今回が初試飲。 発酵後半でジュースを足すという実験を兼ねたやり方。フルーティーさがプラスされるのを狙った。ずっと濁りが取れなかったから飲まなかったんだけど、様子確認のため…

ミード作り 蜂蜜を使ったお酒の「ミード」作り。 小さいグラス一杯くらいを飲むのがなかなか美味しい。 今回で3回目なので、スパイスと栄養剤代わりのドライフルーツに特徴を出してみる。スパイスにはコリアンダーを加え、ドライフルーツはミックスフルーツ…