自家醸造シードル（リンゴ酒）の仕込み ミード（蜂蜜酒）ビールを作った酵母や澱を利用出来ないかと考え、空き瓶が溜まってきてたから酵母再利用シードルを作る事にした。ミード効果で美味しくなると今回はかなり期待してる。 ミード（蜂蜜酒）作り第4回 〜③…

自家醸造ミード（蜂蜜酒）作り 約一週間前に仕込んだ自家醸造ミードがいよいよ瓶詰め時。 仕込みの様子と途中経過は以外のリンクから。 仕込み ミード（蜂蜜酒）ビール作り第4回〜①仕込み〜 - yui の個人海外旅行計画＆お酒作り 途中経過 ミード（蜂蜜酒）ビ…

2日前に仕込んだ蜂蜜酒 2日前に仕込んだミード（蜂蜜酒）ビールの発酵の様子を確認。日に弱いから普段は布を被せてて、様子確認は1日に数回程度。 仕込みの様子はこちら。 ミード（蜂蜜酒）ビール作り〜仕込み〜 - yui の個人海外旅行計画＆お酒作り 初日〜2…

いよいよ瓶入れ 1ヶ月前に仕込んだミード（ハチミツ酒）にようやく瓶詰めの時がきた！ 炭酸の出が弱くなって、そろそろ発酵完了かって所から1週間置いて澱の落ちを待った。 見たところ濁りも取れてなかなかクリアな感じになった。澱もほぼ底に落ち切ったっぽ…

ミード作り ここ最近は、強いお酒はミード、弱いお酒はシードルを作ってきた。ややマンネリしてきたから、今回は薄いミード（ミードビール）を作る事にした。 そもそも美味しいかどうかが不明だけど、ものは試しで作る事にした。 ミードで見ると今回で4回目…

イースト栄養剤 Yeast Nutrient イーストの活動を活発にするイースト栄養剤。ドライフルーツ以外の手法である。Yeast Nutrient を使用する方法や量を検討してみた。 イースト栄養剤 Yeast Nutrient イースト栄養剤とは何か イースト栄養剤に何を使うか 香り…

ミードの途中経過 約10日前に仕込んだミードの様子確認。 仕込みの様子はこちら。 ドライミード作り第3回〜①仕込み〜 2017/10/13〜 - yui の個人海外旅行計画＆お酒作り やってたこと 直射日光が当たらないように布を掛けて室内でひたすら放置。 たまに、少…

ミード作り 蜂蜜を使ったお酒の「ミード」作り。 小さいグラス一杯くらいを飲むのがなかなか美味しい。 今回で3回目なので、スパイスと栄養剤代わりのドライフルーツに特徴を出してみる。スパイスにはコリアンダーを加え、ドライフルーツはミックスフルーツ…