仕込んで4日のマッコリがいよいよ完成 見た目的にはまだまだ米感があるけど、味は完成した感じがあるので、我慢出来ずに瓶詰め！ 仕込みの様子はこちら 自家醸造マッコリ（どぶろく）を作ってみる ①仕込み - yui の個人海外旅行計画＆お酒作り 途中経過はこ…

前回仕込んだマッコリ作りの様子 仕込んだ直後は米と麹が水を吸って、液体感ゼロに。はたして液体になるのか？ 前回の仕込み状況はこちら 自家醸造マッコリ（どぶろく）を作ってみる ①仕込み - yui の個人海外旅行計画＆お酒作り 前回仕込んだマッコリ作りの…

マッコリを作る マッコリもどぶろくもほぼ同じなんだけど、どぶろくだと度数が高くて酸味を嫌うような気がする。なので今回はゴクゴク飲みやすいマッコリを作る。 色々調べたのはこちら どぶろく（マッコリ）の作り方を調べた - yui の個人海外旅行計画＆お…

冬は熟成の季節 酵母は気温が低いと活動できないけど、出来上がったアルコールを寝かすのには良い季節、冬。 ということで暫く醸造をお休み中。ただし、何もしないというのも嫌なので、これまで作ってなかった種類のお酒について調べてみることにした。 冬は…