はじめに 自家醸造のハードルは思ったよりも低い。さらにシードルは発酵させるのも簡単で、最初の自家醸造に向いています。 日本では最近ようやくキリンから出されたりして認知されて来たけど、ヨーロッパでは昔から飲まれています。 リンゴの香りも爽やかで…

自家醸造シードル（リンゴ酒）の仕込み ミード（蜂蜜酒）ビールを作った酵母や澱を利用出来ないかと考え、空き瓶が溜まってきてたから酵母再利用シードルを作る事にした。ミード効果で美味しくなると今回はかなり期待してる。 ミード（蜂蜜酒）作り第4回 〜③…

再利用品シードル 今回飲むシードルは、アルコール強くしようとしたけど、栄養が足りなくて砂糖の味だけが残ったという、失敗シードルの再利用品。 失敗品作にリンゴジュースを足して再発酵。なんとか飲めるところまで持って行ったもの。 開栓するのは2回目…

イースト栄養剤 Yeast Nutrient イーストの活動を活発にするイースト栄養剤。ドライフルーツ以外の手法である。Yeast Nutrient を使用する方法や量を検討してみた。 イースト栄養剤 Yeast Nutrient イースト栄養剤とは何か イースト栄養剤に何を使うか 香り…

再利用シードルの試飲 砂糖（三温糖）を入れすぎてほとんど発酵せずに失敗となったシードル達の再利用品。捨てるのもったいないしね。 発酵用の大きい容器に戻して、りんごジュースを足しまくってなんとかそれっぽく出来たシードル。 [:contents] 試飲タイミ…

シードルの作り方（随時更新） リンゴジュースと酵母さえ買ってくればとても簡単に出来るシードル。Cider と書いてフランス語読みでシードル。英語読みでサイダー。 日本だとあまり馴染みはないけど、簡単で失敗もしづらいから自家醸造の最初として向いてい…

試飲 瓶詰めしたシードル（リング酒）がクリアになってしばらく経ったので試飲してみた。 試飲 瓶詰め日 熟成期間 手法 見た目 香り 味 炭酸 結果 今後 瓶詰め日 9/29 瓶の王冠の中心が膨れてるから炭酸が入ってる証拠。 熟成期間 3週間 手法 1.1段階仕込み:…

8/30 瓶詰め品を試飲 約1ヶ月半前に瓶詰めした2段階仕込みを試飲してみる。今回が初試飲。 発酵後半でジュースを足すという実験を兼ねたやり方。フルーティーさがプラスされるのを狙った。ずっと濁りが取れなかったから飲まなかったんだけど、様子確認のため…