シードル作り～2段仕込み初試飲～
8/30 瓶詰め品を試飲
約1ヶ月半前に瓶詰めした2段階仕込みを試飲してみる。今回が初試飲。
発酵後半でジュースを足すという実験を兼ねたやり方。フルーティーさがプラスされるのを狙った。
ずっと濁りが取れなかったから飲まなかったんだけど、様子確認のために試飲してみた。
見た目
濁りは全く取れてない。少しだけクリア気味かなぁ、というところ。
この瓶は試飲用に小さめのやつ。メキシコっぽいデザインがお気に入り。
炭酸
ビビるくらい入ってた。多分プライミングで砂糖入れすぎた。空けた瞬間王冠が飛んで行った。
香り
フルーティで良い感じ。酵母臭は無し。
味
微妙・・・
酵母臭は無いけど、失敗した時の三温糖ぽいエグみがする。
甘みはけっこう残ってる、フルーティさは僅か。
冷やさず飲んだからかもしれないけど。
結論
劇的に美味しくはなかった。ただ普通仕込みの方が美味しい。時間かけたのに。
フルーティさではなくてジュースっぽさが残ってしまった。
まだあと1ヶ月くらい置いてみて様子を見よう。
エグい感じの味は良い方向に化けるかもしれない。
この作り方はまだまだ改良が必要かな。
