節約のために自家製炭酸水を作る④ 開栓 - 自家製お酒作り&海外旅行計画

酒を割る炭酸水に100円も払ってられないよ。ということで始めた、自家醸造の技術を応用した、炭酸入り焼酎を作って、いよいよ開栓！

前回の途中経過から4日経ったから、合計1週間寝かせ。

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なかなかシャワシャワしてる！栄養不足を心配してたけど、どうやら無事に瓶内発酵してくれたみたい。

開ける前にペットボトル押してみたら、市販の炭酸水に近い圧がかかってた。

1番心配だった腐敗してるかどうか。匂いに変なところは無くて、普通のいも焼酎。アルコール入れる作戦が成功したらしい。

いよいよ飲んでみる。味は、甘みが少し残ってるような炭酸のいも焼酎。

不味くは無いんだけど、決して美味くもない微妙なお味。多分だけど砂糖の甘ったるい感じのせいだと思う。

スティックシュガー1本は多すぎて糖分が残ってしまったのかも。

炭酸は入ってるけど、弱炭酸という感じ。強炭酸目指してたけど、まぁ許容範囲。栄養無しでこれだけ入ってくれれば全然オッケー。

ということで、自家醸造の技術を応用した自家製炭酸焼酎を作りは成功！

課題は期間と味。

味は砂糖を半分くらいにすれば多分解決。熟成期間はどうしようもないのかな。1週間じっくり待ちますか。